Piktrūs ugniagesiai – TIKRAI KARŠTI DARBAI

 

Priešgaisrinės apsaugos ir gelbėjimo tarnyba išbandė savo kulinarinius talentus, kad galėtų pretenduoti į vyriausiųjų virėjų titulą.

Ugniagesiai Kilkenny yra karšti dalykai ir tai oficialu.

Nuotraukos Dylano Vaughano sutikimu, www.dylanvaughan.com

Kilkenio priešgaisrinė ir gelbėjimo tarnyba buvo paskelbta bendru nacionaliniu labdaros kampanijos Uncle Ben's Chilli Heats nugalėtoju.

Kilkenny ugniagesiai pretendavo į titulą kaip meistrai virėjai kai jie iškeitė gaisrininko šalmus į virėjo skrybėles ir išbandė savo kulinarinius talentus „Asthma Care Ireland“, www.asthmacare.ie.

Nacionaliniame konkurse, kurį rėmė Uncle Ben's Chilli Sauce, „Asthma Care Ireland“ gavo 15,000 XNUMX EUR iš viso po Chilli Heats for Charity.

Receptas, pelnęs Kilkenny ugniagesiams bendrą titulą, yra:

KILKENNY GAISRINĖ TARNYBA
ORIGINALUS CHILLI CON CARNE RECEPTAS

Sudėtis:
900 g Uncle Ben's vidutinio čili padažo
2 x 410 g skardinės raudonųjų pupelių
2 svarai 4 uncijos troškinantis kepsnys
Šaukšto augalinio aliejaus 4
2 svogūnai susmulkinti
2 šaukštai tamsaus muskovado cukraus
600 ml/1 litras jautienos arba vištienos sultinio
druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų
1 valgomasis šaukštas Crème Fraiche
1 sauja džiovintų vaisių
2 stiklinės raudonojo vyno
5 susmulkintos česnako skiltelės

Metodas:
Nusausinkite pupeles, supilkite į keptuvę ir užpilkite šviežiu vandeniu. Greitai užvirinkite dešimt minučių. Mėsą supjaustykite mažais kubeliais, pašalindami riebalų perteklių. Pagardinkite druska ir pipirais.

Įkaitinkite pusę aliejaus dideliame, tankiame puode arba keptuvėje, kol labai įkais. Kepkite pusę mėsos apie 10 minučių arba kol gražiai apskrus. Pakartokite su likusiu aliejumi ir mėsa.

Į keptuvę su čili padažu ir cukrumi suberkite svogūnus ir išspaustą česnaką ir labai švelniai pakepinkite 8–10 minučių, kol taps auksinės spalvos ir karamelizuosis. Mėsą grąžinkite į keptuvę su pomidorais, sultiniu, džiovintais vaisiais ir raudonosiomis pupelėmis.

Užvirinkite. Sumažinkite ugnį ir virkite ant silpnos ugnies dvi valandas, kol mėsa ištirps. Įpilkite raudonojo vyno, kol Chilli Con Carne tirštėja. Patikrinkite prieskonius ir patiekite su pasirinktais ingredientais.

atgal